蔬菜的保鮮方法

??別的“綠葉青菜”在冰箱里邊寄存的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有用延長保存時刻，留住新鮮。

??生菜只要放一段時刻就會逐步變軟并變色，可將菜心去除，然后將濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，比及紙巾較干時將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。

??生果去皮后，如不立刻吃完，過一段時刻空氣會對生果起氧化作用，使其表面變成淺棕色，非常丑陋。假如將削皮的生果浸泡在涼開水中，既可防止氧化而堅持原有色澤，還可使生果清脆香甜。

??茄子保鮮。茄子的表皮覆蓋著一層蠟質(zhì)，它不僅使茄子宣布光澤，并且具有保護茄子的作用，一旦蠟質(zhì)層被沖刷掉或受機械損害，就容易受微生物損害而腐爛變質(zhì)。因此，要保存的茄子一般不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受，熱，并寄存在陰涼通風處。

??西紅柿保鮮。選擇果體完 整、質(zhì)量好、五六分熟的西紅柿，將 其放入塑料食品袋內(nèi)，扎緊口，置 于陰涼處，每天打開袋口1次，通風換氣5分鐘左右。如塑料袋內(nèi)附有水蒸氣，使用干凈的毛巾擦干然后再扎緊口。袋中的西紅柿會逐步成熟，—般可維持30天左右。