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[2023.03.29]?食堂承包是一種重要的餐飲服務形式

近年來，隨著人們生活水平的提高，飲食已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠?。在學校和企事業(yè)單位中，食堂承包已經(jīng)成為一種非常普遍的形式，因為它可以為員工和學生提供方便、衛(wèi)生、健康的餐飲服務。作為一種特殊的商業(yè)模式，…
[2023.03.24]?食堂干貨配送應該注意哪些？

學校食堂配送食材除了蔬菜、水果、肉類等生鮮食材之外，還有米、面、油、調(diào)味品等干貨。食堂干貨不需要冷藏，但必須保持干爽，溫度在10℃——20℃，相對濕度50%到60%之間。通風環(huán)境要好，避免陽光直射。食堂配送單位在配送時，干…
[2023.03.16]?公司食堂托管的作用有什么？

1.企業(yè)選擇對外食堂承包服務,就不需要再耗費企業(yè)的精力來自己招聘廚師.服務員等食堂工作人員,也不需要對他們進行另外的專業(yè)化培訓和管理。尤其是在面對飲食餐飲一點都不懂的企業(yè)來說,著實會有些難辦。2,企業(yè)能夠讓員工準時的吃…
[2023.03.10]?如何確保食堂承包的質(zhì)量

1、加強培訓，全面提高員工素質(zhì)。人力資源是現(xiàn)代企業(yè)中重要的資源。食堂員工的職業(yè)素質(zhì)是決定高職學校食堂能否提高管理質(zhì)量的關健問題之一。定期地對員工進行業(yè)務技能和服務水平培訓，不斷提高員工的職業(yè)綜合素質(zhì)，使員工在思想…
[2023.02.28]?學校食堂承包菜式應如何嚴選

很多人都知道，四季豆就是那種可能因為烹飪不當，就容易引起食物中毒的蔬菜。有相關通知，禁止學校食堂出售四季豆。也有相關學校出現(xiàn)因小學生食用了學校食堂的發(fā)芽土豆，而造成30余名小學生因食用學校食堂食物出現(xiàn)惡心、嘔吐等中…
[2023.02.17]?食堂承包的食品衛(wèi)生注意

食堂承包的食品衛(wèi)生注意：1、菜要保證炒熟炒好，油炸食品不能炸焦。2、食用時，蔬菜要清除掉老、黃葉，大米要認真清洗直至白凈無暇才能進蒸柜。3、蔬菜一般都是定量采購，當天購進當天即食用，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)立即丟掉。4、生食和熟食不…
[2023.02.17]?為什么食堂承包

一、完善服務團隊服務佳的食堂承包機構(gòu)現(xiàn)階段可以為公司提供食堂的餐館食物和經(jīng)營管理的服務，這種技術(shù)專業(yè)的食堂承包機構(gòu)大多數(shù)有很多年的食堂經(jīng)營管理工作經(jīng)驗，運營團隊組員的工作經(jīng)驗和工作經(jīng)歷都比較豐富，可以依照公司的具…
[2023.02.09]?食堂承包合作經(jīng)營模式

1、自主經(jīng)營模式自主經(jīng)營的食堂是由食堂所服務的單位排除人員組成自己的管理團隊，為單位的工作人員提供用餐服務。自主經(jīng)營模式的食堂是傳統(tǒng)的形式，隨著后勤社會化改革的推進，這種食堂逐漸減少。2、委托管理模式委托管理的食堂…
[2023.02.09]?企業(yè)食堂承包的三種方案

適合企業(yè)食堂承包的三種方案：固定就餐、自由消費餐、自由點餐1、固定就餐方案貴司提前將在飯?zhí)镁筒偷娜藬?shù)以聯(lián)絡單的方式報數(shù)給我司，我司按照報餐人數(shù)準備飯菜，月底根據(jù)聯(lián)絡單與貴司對帳，并按此與貴司結(jié)算。A、客戶提供場地、…
[2023.02.03]?食堂承包告訴您如何鑒別凍肉

首先，“摸上去如果軟綿綿的，顏色發(fā)黃，就說明冷凍時間已經(jīng)過長，這種肉肯定不能買。”怎樣辨別放在冰箱內(nèi)的肉類是否變質(zhì)，可以通過聞有無異味，光澤度是否變化等情況來判斷。1.如果冷凍肉各部位顏色不一，用手指按壓后肉色沒有…
[2023.01.06]?食堂承包管理方案

管理方案餐飲管理的新思路就是運用市場經(jīng)濟的原則，而不再是早期的計劃時代，顧客消費的選擇性小，消費的不理性導致早期的餐飲經(jīng)營者是以“走一步算一步”。因為前期的餐飲市場供不應求，而當今餐飲市場已從賣方市場轉(zhuǎn)入買方市場…
[2023.01.06]?如何做好食堂菜品的安全衛(wèi)生

怎么保證食堂的飯菜安全問題，這要從兩個方面著手，一是從源頭做起。在蔬菜原材料供應環(huán)節(jié)要把好關。做到食材的新鮮與衛(wèi)生，一定要從正規(guī)渠道購買食材。二點是在加工的過程中要注意衛(wèi)生安全，首先是食堂的工作人員要做好衛(wèi)生消毒…
[2022.12.09]?吃什么養(yǎng)肝護肝

肝是人體很重要的部位，肝不好的話，人的身體健康會受到很嚴重的影響。那么你知道吃什么養(yǎng)肝護肝嗎?你知道養(yǎng)肝護肝的食物有哪些嗎?今天小編推薦大家袪火養(yǎng)肝的六道美味藥膳，一起來學習一下它們的做法吧! 黃金蜆燉豆腐 …
[2022.11.30]?承包食堂如何做到衛(wèi)生標準

首先，是食品衛(wèi)生方面。食堂承包企業(yè)在提供原材料方面一定要保證新鮮程度，在清洗的過程中，必須要將內(nèi)外的污染物清洗干凈。一些需要及時保鮮的原材料一定要按照保存要求放到冰箱或儲藏室里。另外，原料的取用都要按照規(guī)則來，剩…
[2022.11.25]?食堂承包的類型

一種，食堂整體外包公司把食堂的經(jīng)營權(quán)通過公開招投標的方式對外轉(zhuǎn)讓，此后，公司食堂的一切事宜便全部交由承包來進行自主運營和管理。這樣一來，公司則不需要在食堂日常管理上耗費過多心思，且公司有權(quán)對食堂進行監(jiān)督，出現(xiàn)問題…
[2022.11.11]?為何有的魚刺多有的少？

魚刺的學名，叫肌間骨，它是分布于魚類椎骨兩側(cè)肌隔中的小骨，主要生長在低等真骨魚的體內(nèi)。古生物學家們發(fā)現(xiàn)，隨著魚類的逐漸演化，肌間骨經(jīng)歷了一個從少到多，又從多到少，消失的過程?？梢哉f，魚刺的多少，部分程度體現(xiàn)了魚類…
[2022.11.04]?食堂承包簡述現(xiàn)代餐飲管理要點

一、廚房地板-只有三種方法可以使廚房干凈無水： 1、每個人附近都有一個垃圾桶。 2、原材料帶水進入廚房需要墊一個水槽。 3、雇一個環(huán)衛(wèi)清潔工。專門雇了一名清潔工負責廚房地板、裝載和垃圾箱的衛(wèi)生。 …
[2022.10.26]?食堂承包公司盈利的5點細節(jié)

衛(wèi)生安全疫情當前，我們更要重視食品衛(wèi)生安全。對于個人來說拒絕食用生冷物品，對于食堂來說平時要確保食品安全，嚴格按照“5S”（整理、整頓、清掃、清潔、教養(yǎng)）規(guī)定標準操作，保障品質(zhì)。做好4點衛(wèi)生安全細節(jié)：①食材采購需嚴…
[2022.10.20]?小學生托管膳食

1、注意營養(yǎng)平衡。在日常飲食中要吃各種糧食、水果、蔬菜、魚肉、蛋、奶等，不要偏食2、多吃豆制品。豆類含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值很高，既便宜，又容易消化。3、講究食品加工方法。加工食品時掌握好火候和方法，盡量減少維生…
[2022.10.10]?吃貨請注意牛奶你該這么吃

一、香香的牛奶凍菜譜簡介這道冰淇淋奶酪的特點是:1、制作方法簡單。2、制作好的冰淇淋奶酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴里的感覺也很象果凍，略微帶點甜味，滑溜溜的，非?？煽?。也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦…

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