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[2021.03.03]?哪些事菜品搭配的誤區(qū)呢?

哪些事菜品搭配的誤區(qū)呢?1、豬肉與豆類相克:形成腹脹、氣壅、氣滯。2、豬肉與羊肝相克:共烹炒易產(chǎn)生怪味。3、雞肉與鯉魚相克:性味不反但功能相乘。4、雞蛋與豆?jié){相克:降低人體對蛋白質(zhì)的吸收率。
[2021.02.24]?食堂承包公司如何提升服務(wù)

食堂承包公司如何提升服務(wù)？對食堂服務(wù)質(zhì)量控制，具體是這樣操作的，可以分為以下三種：1、現(xiàn)場控制。所謂的現(xiàn)場控制，就是指對正在進(jìn)行的食堂服務(wù)所實(shí)施的現(xiàn)場監(jiān)督，使其程序化、規(guī)范化，并對意外事件快速完善的處理?，F(xiàn)場控制…
[2021.01.26]?公司食堂承包企業(yè)的經(jīng)營理念有哪些呢?

公司食堂承包企業(yè)的經(jīng)營理念有哪些呢?一，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠理念。確保采購的成本比較低廉。企業(yè)的采購成本低了，其飯菜的售價自然也會比較低，這樣消費(fèi)者就能享受較好的優(yōu)惠。所以，企業(yè)持經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的經(jīng)營理念，能使得自己獲得實(shí)惠，還能…
[2021.01.19]?食堂承包托管模式

食堂承包托管模式:(1)全程外包模式企業(yè)提供廚房設(shè)備、用餐場地及人員住宿場所，食堂承包公司墊資經(jīng)營，定期向客戶進(jìn)行結(jié)算。他們用專業(yè)化的隊(duì)伍進(jìn)駐，規(guī)范化的操作流程，保證高質(zhì)量、高效率、低成本的伙食供給。這種模式是無需企…
[2021.01.12]?食堂承包-餐具衛(wèi)生管理

食堂承包-餐具衛(wèi)生管理在餐具的管理上，打飯的勺子、湯勺、鏟子不會直接放在臺面上，而是放置在規(guī)劃的區(qū)域標(biāo)識內(nèi)。使用后的飯碗、湯碗、菜碟、筷子等餐具必須會經(jīng)過開水漂洗、清水加洗潔精清洗、清水漂洗、高溫消毒四道程序的處…
[2021.01.08]?如何選擇具有實(shí)力的食堂承包公司?

1、食堂承包公司是否具備成型、穩(wěn)定和品種齊全，因?yàn)樽鋈魏紊a(chǎn)都需要利潤來維持，利潤從哪里來呢?是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發(fā)的差價呢?是我公司首要考慮的因素。因?yàn)榫邆浼胁少彺罅颗l(fā)的大型物流中心是能否保證飯…
[2020.12.31]?食堂承包給企業(yè)帶來的好處

1.餐飲公司有成熟、穩(wěn)定、大型的采購體系，使企業(yè)可以享受自營食堂一樣的伙食標(biāo)準(zhǔn)，沒有因?yàn)槭程猛獍黾咏?jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)；2.墊付一個月伙食費(fèi)，企業(yè)可利用一個月的伙食費(fèi)發(fā)展公司業(yè)務(wù)，同時減輕了企業(yè)的經(jīng)濟(jì)壓力；3.食堂承包公司有?！?/a>

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