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[2019.09.25]?食品采購(gòu)質(zhì)量保證措施

食品采購(gòu)質(zhì)量保證措施：a、認(rèn)真擬好采購(gòu)計(jì)劃，準(zhǔn)確預(yù)算就餐人數(shù)，防止采購(gòu)過量或過少、減少浪費(fèi)，保證供餐。b、嚴(yán)格控制進(jìn)貨渠道，采購(gòu)食品確保新鮮，包裝食品必須要有生產(chǎn)廠家正規(guī)包裝，生產(chǎn)日期及保質(zhì)期限，堅(jiān)決杜絕變質(zhì)、變味…
[2019.09.19]?食堂的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)怎樣才能達(dá)標(biāo)

食堂的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（1）廚房作業(yè)人員衛(wèi)生要求食堂承攬1、廚房作業(yè)人員有必要到市疾病操控部分進(jìn)行健康查看，合格并獲得健康證方可上崗。2、已獲得《健康合格證》的從業(yè)人員有必要每年進(jìn)行一次健康體檢，并獲得當(dāng)年《健康合格證》后…
[2019.09.06]?食堂倉(cāng)庫(kù)小常識(shí)

1．頂距：指堆貨的頂面與倉(cāng)庫(kù)屋頂平面之間的距離。一般的平頂樓房，頂距為50厘米以上；人字形屋頂，堆貨頂面以不超過橫梁為準(zhǔn)。2．燈距：指?jìng)}庫(kù)內(nèi)固定的照明燈與商品之間的距離。燈距不應(yīng)小于50厘米以防止照明燈過于接近商品（燈…
[2019.08.30]?餐飲企業(yè)如何做好員工關(guān)系管理

員工關(guān)系管理“雨錄：我們對(duì)員工怎樣，員工就會(huì)對(duì)顧客怎樣!
[2019.08.13]?食物搭配容易致病-方舟食堂承包為您普及

海鮮與啤酒搭配食用容易誘發(fā)痛風(fēng)。海鮮中含有嘌呤和苷酸兩種成分，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑--維生素Ｂ1。如果吃海鮮時(shí)飲啤酒，就會(huì)促使有害物質(zhì)在體內(nèi)結(jié)合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難以排泄的尿路…
[2019.08.08]?立秋吃什么？

茄子性涼，其中含有大量的維生素、微量元素，具有清熱涼血、寬腸利氣的作用。有句俗話叫“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，說的就是立秋吃茄子的典故，到了立秋節(jié)氣，就表明正式進(jìn)入秋天了，此時(shí)還有一些燥熱，要吃一些涼性食物，幫…
[2019.07.31]?夏季吃西瓜務(wù)必得知道如何選西瓜

我們?cè)鯓犹暨x西瓜呢?一看西瓜底部的圈圈，越小越好，相反的，底部圈圈越大，皮越厚，越難吃。二看西瓜顏色挑青綠色，不要霧霧白白的，也不要挑皮色黑黑的。三看西瓜紋路整齊，摸去不光滑的就是好瓜。四看西瓜蒂頭，若是直直的一…
[2019.07.23]?夏日飲食小知識(shí)

1.夏季的營(yíng)養(yǎng)消耗較大，除注意飲食清潔和清淡為主外,還要注意補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)2.補(bǔ)充充足維生素,如多吃些如西紅柿、青椒、冬瓜、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、李等新鮮果蔬
[2019.07.16]?食堂承包能為企業(yè)帶來哪些好處

一、食堂承包能夠削減公司本錢，如今商場(chǎng)物價(jià)上漲，人工薪水上調(diào)，很大程度上增加了公司的本錢，膳食公司的呈現(xiàn)減輕了公司本錢的壓力，廚房?jī)?nèi)部的人工由膳食公司付出，廚房里邊的清潔用品和廚具保護(hù)等費(fèi)用也由膳食公司承當(dāng)。無形…
[2019.07.09]?食堂承包有哪些優(yōu)點(diǎn)呢？

食堂承包有哪些優(yōu)點(diǎn)呢？1.采購(gòu)安全自辦食堂采購(gòu)與供應(yīng)商容易掛鉤，易發(fā)生損公肥私。單個(gè)食堂由于進(jìn)貨的數(shù)量較少，議價(jià)的成本會(huì)偏高；在質(zhì)量方面，有效的監(jiān)督管理，以保障食品原材料的質(zhì)量和安全。
[2019.07.03]?做好夏季食堂衛(wèi)生安全工作

一、生熟炊具分區(qū)放置、使用，砧板、菜刀、菜盆等要有生熟用途標(biāo)識(shí)，不得混用。二、炒菜或燉菜要適量，每餐剩菜不得超過5人食量，留存期限不得超過10小時(shí)，剩菜食用前必須加熱；不得出現(xiàn)咸鹽佐餐現(xiàn)象。三、每日午餐實(shí)行2個(gè)主菜…
[2019.06.24]?蘇州食堂承包:地方特色菜番茄蝦球的做法

番茄蝦球在哪里番茄蝦球嘗起來很甜，可以作為甜點(diǎn)吃，而番茄蝦球是一道非常正宗的山東菜。同時(shí)，制作番茄蝦球時(shí)，我們需要注意方法，注意味道和味道的合理結(jié)合。番茄蝦球酸甜可口。尤其是蝦球味道清脆爽口。這是一道很受歡迎的菜…
[2019.06.17]?選購(gòu)蔬菜小技巧

蘇州快餐配送公司：選購(gòu)蔬菜小技巧番茄選購(gòu)番茄生吃和熟吃不同。要生吃買粉紅的，這種番茄不太酸，生吃口感好。熟吃的話，盡可能買大紅番茄，這種番茄味酸味濃郁，燒湯和炒炒菜都好吃。不要買青番茄以及有“青肩”（果蒂部青色）…
[2019.06.10]?橄欖油不易吃太多

橄欖油是人類歷史上古老的食用油之一，是營(yíng)養(yǎng)素保存完整的油脂。無論涼拌還是烹炒，其略帶橄欖味的獨(dú)特氣味都能給人帶來清新的口感。橄欖油富含單不飽和脂肪酸，有利于降低血液中的“壞膽固醇”，升高“好膽固醇”，對(duì)控制血脂有…
[2019.06.04]?每天睡前堅(jiān)持嚼幾顆花生

我們知道，花生是常見的堅(jiān)果之一，也是我們餐桌上的?？停３曰ㄉ山∑⒑臀?、滋潤(rùn)皮膚、延年益壽，自古以來花生就有“長(zhǎng)生果”的美譽(yù)。吃生花生能起到養(yǎng)胃的作用，因?yàn)榛ㄉ缓伙柡椭舅?，不含膽固醇，含有豐富的膳食纖維，…
[2019.05.28]?吃豬肝也有這么多講究

吃豬肝的好處豬肝含有大量的維生素C和微量元素硒。這些營(yíng)養(yǎng)素是人體所需要的。如果你吃豬肝，它可以增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)。促進(jìn)皮膚健康對(duì)我們有意義。同時(shí)，吃豬肝還可以有抗氧化和抗衰老的作用，所以它可以抑制癌細(xì)胞的產(chǎn)生，同…
[2019.05.23]?食堂承包方案、食堂管理方案、食堂承包服務(wù)方案

一、食堂承包方式由我方委派專業(yè)廚房工作人員及管理人員到貴公司進(jìn)行專業(yè)廚房管理、經(jīng)營(yíng)，為貴公司員工提供膳食服務(wù)。員工一天三餐，中、晚各有三、四、五菜一湯……，餐費(fèi)為 10-30 元，管理人員另議，豐儉由己。貴公司只需為我…
[2019.05.15]?蘇州食堂承包如何實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理

餐飲是指集體或某一小組聚餐，具有團(tuán)體的特性，通常是電話預(yù)定或簽訂協(xié)議長(zhǎng)時(shí)間在指定地點(diǎn)進(jìn)餐，既有簡(jiǎn)餐也有正餐，方便靈活，適合各種大中小企業(yè)、公司員工就餐。、企業(yè)單位為減輕后勤管理壓力或提升管理，通常將餐廳交由餐飲公…
[2019.05.09]?蘇州方舟食堂承包教你怎樣挑選西瓜

蘇州方舟食堂承包教你怎樣挑選西瓜一看西瓜底部的圈圈，越小越好，相反的，底部圈圈越大，皮越厚，越難吃。二看西瓜顏色最好挑青綠色，不要霧霧白白的，也不要挑皮色黑黑的。三看西瓜紋路整齊，摸去不光滑的就是好瓜。四看西瓜蒂…
[2019.04.30]?怎么保證食堂的飯菜安全問題

怎么保證食堂的飯菜安全問題，這要從兩個(gè)方面著手，一是從源頭做起。在蔬菜原材料供應(yīng)環(huán)節(jié)要把好關(guān)。做到食材的新鮮與衛(wèi)生，一定要從正規(guī)渠道購(gòu)買食材。第二點(diǎn)是在加工的過程中要注意衛(wèi)生安全，首先是食堂的工作人員要做好衛(wèi)生消…

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